Paprikaflocken - geräuchert - süß - 24g

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Beschreibung

Paprikaflocken

von "Caballo de Oros" haben das gleiche Rohmaterial wie unser Paprikapulver aus "la Vera"!
Der grundlegende Unterschied besteht darin, dass die Flocken in einem vorhergehenden Mahlprozess bereits Ihren Produktionsverlauf beenden.
Die Flocken sind ein köstliches Gewürz, welche Sie in jeglichen Gerichten verwendet werden können.
Die Flocken sind im Glas bestens aufbewahrt und durch ein eingebautes Mahlwerk perfekt dosierbar.

Das Aroma
Unsere Paprika bewahrt die Erinnerung an die traditionelle Küche mit ihren Holzöfen und dem langsamen Kochen, wo ein herrliches Aroma freigesetzt wurde. Jetzt können wir in unserer modernen Küche, die oft von Eile geprägt ist, mit einer Prise unserer Paprika, die als Delikatesse katalogisiert ist, diese vergessenen Aromen zurückgewinnen.

Die Farbe
Studien zeigen, dass unser Paprika eine höhere Farbstabilität als in anderen Regionen aufweist. Dies zeigt sich dann, wenn zwischen der Zubereitung der Gerichte und dem Verzehr mehrere Monate vergehen oder wenn sie dem Licht ausgesetzt werden müssen, wie dies bei Würsten, Fertiggerichten oder Ähnlichem der Fall ist.

Der Geschmack
Unser Paprika mit seinem charakteristischen rauchigen Geschmack sorgt für das gewisse Etwas in Ihren Gerichten.

Aromasorten "de La Vera" Paprika:

Süß:
Mit mildem Geschmack. Hergestellt aus den Sorten Bola und Jaranda.
Pikant:
Ausgeprägte Schärfe am Gaumen. Hergestellt aus der Sorte Jeromín

Unsere Qualität

Unvergleichliche Qualität

Wir zeichnen uns durch eine sorgfältige Auswahl unserer Landwirte aus "La Vera" aus. Gutes landwirtschaftliches Handwerk und das Trocknen der Paprika über Eichen- und Steineichenholz erzeugen ein Aroma der Extraklasse, einen besonderen Geschmack sowie eine herausragende Farbstabilität. Unsere Methode ist vielen anderen überlegen ist, da der langsame Trocknungsprozess bei niedrigen Temperaturen dazu beiträgt, die Carotinoide in den Früchten zu konservieren.

Die Herstellung

Unser Produkt stammt von den Früchten der "Pimenteras", die im Mai sorgfältig von den Saatbeeten auf unser Land gepflanzt werden.
Während des Mahlvorgangs muss besonders auf die erreichte Temperatur des Produktes geachtet werden, um ein feines, gleichmäßiges rotes Pulver von optimaler Qualität zu erhalten.
Wir zeichnen uns dadurch aus, dass wir während des gesamten Mahlprozesses, Verluste durch Übertemperatur durch das Einblasen von Kaltluft minimieren.
Besonders erwähnenswert ist natürlich auch die Tatsache, dass unsere Paprika seit Generationen auf traditionellen Steinmühlen gemahlen werden.

Das geschützte Original

Unser traditionelles Trocknungssytem bei "Caballo de Oros"

Paprika mit Ursprungsbezeichnung
Die Qualität unseres Pimentón de la Vera, gekkennzeichnet durch sein Siegel, wird durch den Regelungsausschuss der geschützten Ursprungsbezeichnung "Pimentón de la Vera" garantiert.

Wenn der September kommt, werden die Paprika von Hand geerntet und zu den Paprikatrocknern transportiert.
Dort werden sie sorgfältig ausgewählt und dem traditionellen Trocknungsverfahren von "La Vera" unterzogen. Dieses unterscheidet sich von den übrigen Paprikaanbaugebieten üblichen Verfahren erheblich.
Ein Kamin gefüllt mit Eichen- oder Steineichenholz liefert die nötige Wärme für die perfekte Dehydrierung der Früchte. Es handelt sich um einen langsamen Prozess der zwischen 10 bis 15 Tagen andauert. Hierbei drehen Expertenhände die Paprika, bis der ideale Trocknungsgrad erreicht ist.
Das traditionelle System der Trocknung verleiht der Paprika "De la Vera Caballo de Oros" seine drei grundlegenden Eigenschaften: Aroma, Geschmack und Farbstabilität.

Paprikaflocken - geräuchert - süß - 24g

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